蟾蜍不同部位氨基酸和脂肪酸的组成分析

• 作者: 苏秀榕 郑卫星
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蟾蜍 氨基酸 多不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 660-662
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2198字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.169

摘要

分析蟾蜍五个不同部位的氨基酸和脂肪酸含量.五个不同部位的常规氨基酸测定用日立L-8800自动氨基酸分析仪,Trp采用岛津LC-6A高效液相色谱测定,测定的数据用SPSS12.5分析软件分析.蟾肝与蟾皮氨基酸含量差异显著(p＜0.05),而蟾肝与蟾卵、蟾皮,蟾骨与蟾卵、蟾肉、蟾皮,蟾卵与蟾肉之间差异极显著(p＜0.01);蟾肝脂肪酸与蟾卵、蟾骨与蟾卵、蟾骨与蟾皮、蟾卵与蟾皮、蟾卵与蟾肉之间差异极显著(p＜0.01),而蟾骨与蟾肝、蟾肉与蟾肝、蟾皮与蟾肝、蟾肉与蟾骨、蟾肉与蟾皮之间无显著性差异(p＞0.05).蟾卵中含有大量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏秀榕	宁波大学生命科学与生物工程学院	233	2778	25.0	38.0
2	郑卫星	宁波大学生命科学与生物工程学院	5	101	5.0	5.0