鱼鳞胶原蛋白提取工艺的优化

• 作者: 李春美 梁晋鄂 窦宏亮 钟朝辉 顾海峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼鳞 胶原蛋白 工艺 SDS-PAGE电泳 傅立叶红外光谱
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 162-166
• 页数: 5页
• 分类号: S912
• 字数: 4113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.07.035

摘要

采用胃蛋白酶从鱼鳞中提取胶原蛋白,考察了提取介质、前处理、搅拌、提取次数及提取时间等对胶原蛋白提取的影响.结果表明:鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺为采用微波处理辅助去杂,以10%柠檬酸脱钙后,再以1%柠檬酸作为提取介质,同时加以搅拌,提取3次,每次48h.纯化后的鱼鳞胶原蛋白通过SDS-PAGE凝胶电泳和傅立叶红外光谱分析,并与标准Ⅰ型胶原蛋白比较,确定所提蛋白为典型的Ⅰ型胶原蛋白且达到了电泳纯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春美	华中农业大学食品科技学院	77	1652	24.0	38.0
2	顾海峰	华中农业大学食品科技学院	15	582	12.0	15.0
3	梁晋鄂		4	113	3.0	4.0
4	窦宏亮	华中农业大学食品科技学院	16	689	13.0	16.0
5	钟朝辉	华中农业大学食品科技学院	10	450	9.0	10.0