蓝莓果实中主要营养及花青素成分的研究

• 作者: 惠伯棣 李京 胡雅馨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 花青素
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 600-603
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.154

摘要

本文根据已有的相关信息及作者实验室对蓝莓果实中花青素的分离结果,对蓝莓果实中主要营养成分及功能因子--花青素--的部分研究结果作了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠伯棣	北京联合大学应用文理学院	119	1585	17.0	33.0
2	李京	首都师范大学生命科学学院	29	832	15.0	28.0
3	胡雅馨	首都师范大学生命科学学院	7	436	7.0	7.0