植物源营养素糖萜素的研究进展

• 作者: 刘福元 孟季蒙 尹君亮 李周权 李国庆 王雅静
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 糖萜素 添加剂 生长性状 肉品品质 免疫机能 自由基
• 年，卷（期）: 2006,（15）
• 所属期刊栏目: 工作研究
• 页码范围: 189-190,194
• 页数: 3页
• 分类号: Q94
• 字数: 3206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2006.15.153

摘要

随着人们生活水平的提高,人们不仅要求肉品营养丰富,而且要有较好的口味和感观性状.然而,为提高生产性能而进行的遗传选育及常规管理产生的应激,降低了肉品质量,肉品含有较高的不饱和脂肪酸,极易发生脂肪氧化,加速肉品失色,增加滴水损失,形成异味物质.因此,改善畜禽肉品品质便成为动物营养研究的又一热点[1].对糖萜素改善动物生长性状、提高动物免疫机能、改善肉品品质及其清除自由基和抗氧化作用进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李国庆		16	29	3.0	5.0
2	尹君亮		15	43	3.0	6.0
3	刘福元		23	34	4.0	5.0
4	李周权	西南大学动物科技学院	40	182	8.0	11.0
5	王雅静	西南大学动物科技学院	9	85	5.0	9.0
6	孟季蒙		2	6	2.0	2.0