响应面法优化鱼油生产中乳化影响的工艺条件

• 作者: 吴祥庭
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酶法水解 鱼油 萃取 响应面
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 279-282
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2307字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.066

摘要

本研究以提油率为评价指标,在萃取时间、溶剂用量、温度、pH四个单因素试验的基础上,利用响应面分析法对主要影响因素萃取时间、温度、pH,以乳化率为评价指标,对酶法水解提取鲐鱼鱼油的萃取条件进行优化.结果表明,提油率最高而乳化率最低的最佳萃取条件为萃取时间15min、温度40℃、pH4.0、萃取剂用量100ml/每20g原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴祥庭	温州大学应用技术学院	13	96	5.0	9.0