梅州市食品中硼砂检测情况分析

• 作者: 王自力 罗萍 邓益民 陈梅秀 黄玉玲
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 禁用 硼砂 检测
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 实验·监测与检验
• 页码范围: 663-664
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2006.09.015

摘要

目的调查梅州市各类食品添加硼砂的情况,为卫生监督执法提供依据.方法抽取全城销售商店及摊挡销售的各类食品,先用快速试剂现场检测硼砂,阳性样品再送实验室用姜黄试纸法确认.结果抽取各类食品363份,检出硼砂阳性的有粽子、板皮、味酵板、肉丸、老鼠板、豆腐和腐竹等7个品种共55份,检出率15.15%;其中检测粽子48份,检出硼砂15份,检出率31.25%.结论梅州市食品存在使用国家禁用食品添加剂硼砂的现象,应加强监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈梅秀		6	17	2.0	4.0
2	王自力		4	11	1.0	3.0
3	罗萍		3	15	2.0	3.0
4	黄玉玲		3	15	2.0	3.0
5	邓益民		1	10	1.0	1.0