比色法测定油脂酸价的研究

• 作者: 严梅荣 李丽思
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 比色法 油脂 酸价 离心
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 408-411
• 页数: 4页
• 分类号: TS207
• 字数: 3797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.098

摘要

本文研究比色法测定油脂酸价,为了避免使用昂贵的表面活性剂双-(2-乙基己基)磺基丁二酸钠,采用振荡离心操作方法.通过和国标法比较测定红花籽油,葵花籽油和玉米油三种油脂酸值,结果表明,比色法和国标法的精密度相似,两者之间相对误差分别为30.0%,15.3%和9.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严梅荣	南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	28	249	8.0	14.0
2	李丽思	南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	1	17	1.0	1.0