用咸蛋纸制作咸蛋的新方法

• 作者: 张玉姐
• 来源期刊: 生意通
• 学科: 工学
• 关键词: 咸蛋 制作 新方法 红茶汁 密封 配制 存放 载体 千克 中小企业
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 页码范围: 82-82
• 页数: 1页
• 分类号: TS253

摘要

用咸蛋纸做出的咸蛋蛋白清香细嫩、咸淡适中;蛋黄红艳油亮,并随着贮存时间延长而红油增多。咸蛋存放一年以上仍不变咸变质,是中小企业及城乡个体户发家致富的理想项目。现将生产方法介绍如下: