从虾蛄壳制备甲壳素和壳聚糖的研究

• 作者: 何兰珍 刘毅 杨丹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甲壳素 壳聚糖 虾蛄
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 437-439
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.106

摘要

以虾壳和虾蛄壳为原料分别采用EDTA法和盐酸法制备了甲壳素和壳聚糖.采用红外光谱和化学分析方法分析了甲壳素和壳聚糖试样的结构和主要性能指标,其结果为:虾蛄壳是一种优良的制备甲壳素、壳聚糖的原料,尤其是可制得相对分子质量较高的甲壳素和壳聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何兰珍	广东海洋大学理学院	28	210	9.0	14.0
2	杨丹	广东海洋大学理学院	22	350	11.0	18.0
3	刘毅	广东海洋大学理学院	14	162	9.0	12.0