果蔬通风预冷技术研究进展

• 作者: 杨洲 赵春娥 黄燕娟
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 通风预冷 保鲜 水果 蔬菜
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 农业工程科学
• 页码范围: 471-474
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 3905字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2006.09.115

摘要

预冷是现代果蔬流通体系的重要内容,也是冷链流通的首要环节.它可以迅速排除果蔬采后的田间热,降低呼吸作用,延缓其成熟衰老的速度,提高贮藏寿命.通风预冷因其适应性广、投资和运转费用少,易于在生产上推广应用,是较为实用、有效的预冷方法.介绍了预冷保鲜的作用和方法,综述了通风预冷技术的研究与发展状况,提出了发展预冷环节需要考虑和解决的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洲	华南农业大学工程学院	90	1084	18.0	29.0
2	黄燕娟	华南农业大学工程学院	20	69	4.0	8.0
3	赵春娥	华南农业大学工程学院	7	112	5.0	7.0