餐饮酸奶生产工艺技术

• 作者: 许玉兰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜牛奶 凝固型酸奶 调配 餐饮酸奶
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 316,333
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.4
• 字数: 1921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.02.054

摘要

介绍了新的餐饮酸奶的生产工艺,该工艺可生产出营养丰富,口感细腻,具天然发酵香味的餐饮酸奶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许玉兰		2	1	1.0	1.0