猕猴桃综合加工利用

• 作者: 孙金玉 李加兴 秦轶 陈双平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 果汁 果酒 果脯 营养价值
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 575-578
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 5239字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.144

摘要

介绍了猕猴桃的营养成分、保健价值,综述了猕猴桃果汁饮料、果酒、果脯、果籽油的加工利用现状.