化学发光法测定匙羹藤提取物的抗氧化能力

• 作者: 吕晓玲 孙荣荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 匙羹藤提取物 皂苷 活性氧 化学发光法
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 514-516
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.130

摘要

本文测定了匙羹藤提取物中总皂苷的含量,并采用化学发光法测定了匙羹藤提取物对活性氧的清除作用,结果表明匙羹藤提取物对O-2·、·OH和H2O2等活性氧均有显著的抑制和清除作用,且清除作用与受试物浓度呈剂量关系,为其做为功能性食品添加剂的开发利用提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕晓玲	天津科技大学食品工程与生物技术学院	116	1631	19.0	36.0
2	孙荣荣	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	7	1.0	1.0