潮汕沿海龙须菜的营养成分和多糖组成分析

• 作者: 余杰 张永雨 王欣 陈美珍 龙梓洁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 龙须菜 营养成分 多糖
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 93-97
• 页数: 5页
• 分类号: Q959.266
• 字数: 4237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.01.019

摘要

对南澳海域龙须菜的营养成分及其活性多糖的组成进行了分析.结果表明,龙须菜粗蛋白、总糖、粗脂肪、粗纤维、灰分含量分别为(%):19.14、43.76、0.5、4.8、28.77,并富含人体八种必需氨基酸和牛磺酸及Fe、Zn等必需微量元素;其多糖含量为31.05%,用DEAE-纤维素离子交换柱层析,可从热水提取的多糖中分离出3个级分;化学分析、纸层析和红外光谱分析表明龙须菜多糖主要由D-半乳糖和3,6-内醚-L-半乳糖组成的含有β-糖苷键的硫酸多糖,但各级分3,6-内醚-L-半乳糖及硫酸基含量相差较大;该多糖的主要组分是低浓度NaCl洗脱的由55.8%D-半乳糖和42.1%3,6-内醚-L-半乳糖以及9.12%硫酸基构成的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈美珍	汕头大学理学院生物系	57	1387	20.0	36.0
2	余杰	汕头大学理学院生物系	41	1205	19.0	34.0
3	王欣	汕头大学理学院生物系	29	250	7.0	15.0
4	张永雨	汕头大学理学院生物系	4	212	4.0	4.0
5	龙梓洁	汕头大学理学院生物系	2	168	2.0	2.0