陈酒——中国黄酒持续发展的战略资源

• 来源期刊: 糖烟酒周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 战略资源 持续发展 中国 陈酒 传统工艺 绍兴酒 制酒 陈酿 呼吸
• 年，卷（期）: tyjzk_2006,（27）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4

摘要

到过古越龙山中央酒仓库的人，无不为其壮观的阵容所打动。白色的陶制酒坛，整齐排列成雄伟的长城，一直绵延到视野的尽头。酒坛里面陈酿着几年到几十年不等的绍兴老酒，传统工艺酿造的绍兴酒在酒坛中均匀的呼吸、成熟。经过多年的陈化，酒体变得更加醇厚，酒香也更加浓郁，整个古越龙山的酒库中渗满历史的芬芳。