冷食史话

• 来源期刊: 党建文汇：上半月版
• 学科: 文学
• 关键词: 史话 《札记》 记载 米酒 招魂 楚辞 屈原 诗句
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 页码范围: 53-53
• 页数: 1页
• 分类号: I267

摘要

冷食在我国由来已久。早在3000多年前的古代，我们的祖先就懂得“冬季取冰，藏之凌阴，为消暑之用”了。所谓“凌阴”．就是冰窖。《札记》中便有“凌人夏颁冰掌事”的记载，说明在周代就出现专司管冰的官吏“凌人”了。据《周礼·天宫》记载。东周时，每到春夏，人们将贮存的冰和烹调好的菜肴、酒、果品等食物放入一种叫做“鉴”的青铜铸的容器内．祭祀时取出供宾客食用。屈原的《楚辞·招魂》篇中，也有“挫糟冻饮酎清凉兮”的诗句，赞美冰镇米酒，喝起来醇香清凉。