蜂花粉生物活性物质的研究进展

• 作者: 刘建涛 张维民 王杉 苏伟 赵利
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂花粉 生物活性物质 生理功能
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 909-912
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3127字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.234

摘要

蜂花粉含有多种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、黄酮类化合物和多糖等活性物质,具有多种生理功能,如抗氧化、抗癌、降低胆固醇和增强免疫等作用.本文综述了蜂花粉中的生物活性物质及其生理功能的研究进展.同时,对蜂花粉保健食品和药品的开发方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建涛	江西科技师范学院生命科学学院	43	583	12.0	24.0
2	赵利	江西科技师范学院生命科学学院	80	827	14.0	26.0
3	苏伟	江西科技师范学院生命科学学院	65	761	12.0	26.0
4	王杉		6	248	5.0	6.0
5	张维民		4	170	4.0	4.0