辐照食品的热释光分析鉴定方法研究

• 作者: 周洪杰 哈益明 张德权 王锋 舒昆峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 辐照食品 热释光分析 矿物质 鉴定方法
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 164-167
• 页数: 4页
• 分类号: TS205|R155.5
• 字数: 3385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.035

摘要

本文研究了用热释光分析仪鉴定食品辐照与否的具体方法和鉴定标准.在分离样品中的矿物质后,测量其热释光发光曲线的发光峰面积积分值G1,矿物质经1kGy的剂量照射后,再测量其热释光发光曲线的发光峰面积积分值G2;以G1/G2之值作为样品是否经过辐照的判断依据.通过对国家允许辐照的6大类食品中85个样品的检测分析得出:当G1/G2≥0.10时,可判定样品是辐照过的;当G1/G2＜0.10时,判定样品是未辐照过的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王锋	中国农业科学院农产品加工研究所	69	1060	18.0	29.0
5	周洪杰	中国农业科学院农产品加工研究所	22	257	10.0	16.0
9	张德权	中国农业科学院农产品加工研究所	101	1588	17.0	37.0
11	舒昆峰	中国农业科学院农产品加工研究所	2	26	2.0	2.0