富硒平菇的体外抑菌作用研究

• 作者: 季红 王婷 王新风 王长江 石红娟 陈颖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 平菇 富硒 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 106-109
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.018

摘要

通过微波和水煎两种途径,采用水提和盐提两种不同的方法,获得平菇和富硒平菇子实体浸提液,在体外条件下对6种细菌进行抑菌作用研究.结果表明:平菇和富硒平菇对巨大芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌有很好的抑菌作用;对铜绿假单孢菌也有一定的抑菌效果;对大肠杆菌、短杆菌抑菌效果不是很明显.微波提取法提取的提取液比水煎法提取的提取液抑菌效果要好.富硒平菇对于各试验菌的抑菌效果均比平菇要好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王新风	淮阴师范学院生物系	51	350	12.0	16.0
2	王长江	淮阴师范学院生物系	3	11	3.0	3.0
3	季红	淮阴师范学院生物系	2	8	2.0	2.0
4	王婷	淮阴师范学院生物系	2	5	1.0	2.0
5	石红娟	淮阴师范学院生物系	1	5	1.0	1.0
6	陈颖	淮阴师范学院生物系	1	5	1.0	1.0