瞬时高压作用对豆渣膳食纤维(SDF)在生理条件下对Cu2+、Ca2+、Mg2+、Pb2+ 吸附的影响

• 作者: 刘伟 刘成梅 钟业俊 阮榕生 黎冬明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: SDF 瞬时高压作用 生理条件 重金属离子 吸附
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 170-173
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3096字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.08.037

摘要

本文在探讨豆渣膳食纤维(soybean dregs dietary fiber,SDF)在生理条件下(37℃、pH2、pH7)对重金属离子的吸附过程上,研究了瞬时高压作用(instantaneous high pressure,IHP)对其过程的影响.实验结果表明:瞬时高压作用增大了SDF的最大吸附量,比40MPa处理的SDF的吸附量增加了30%～33%.经过瞬时高压处理后,SDF的吸附作用效果明显增强.