基于多金属氧酸盐电化学传感器对水果中抗坏血酸的测定

• 作者: 吴永沛 王力 王芳 蔡慧农 黄志勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 多金属氧酸盐 电化学性能 修饰电极
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 601-603
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.151

摘要

用循环伏安法研究了多金属氧酸盐V18修饰电极的电化学行为,研究结果表明在多金属氧酸盐V18-聚丙烯酸碳酸酯膜中V4/V5+的氧化还原过程发生的同时对抗坏血酸的氧化具有催化作用.用恒电位安培法考察了测定抗坏血酸的最佳条件:工作电位为+0.5V(Vs.SCE);支持电解质为缓冲溶液(pH4.5);线性范围是:4×10-8～1×10-4 mol/L,最低检测下限为1.5×10-8 mol/L(信噪比为3).该方法不仅适用于分析无色样品,而且也适用于分析有颜色的、粘稠的和浑浊的水果、蔬菜及生物样品,并且无需对样品做繁琐的前处理.把该电极应用于水果样品的分析,回收率为96.9%～102.1%,获得令人满意的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄志勇	集美大学生物工程学院	88	842	16.0	24.0
2	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0
3	王芳	泉州师范学院化学与生命科学学院	39	156	7.0	10.0
4	吴永沛	集美大学生物工程学院	48	571	16.0	21.0
5	王力	集美大学生物工程学院	77	326	10.0	13.0