应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法建立猪胴体瘦肉率预测模型的研究

• 作者: 周光宏 岳新叶 张楠 徐幸莲 李业国 程文新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: PG-100 猪胴体 智能化分级 人工分级 瘦肉率 预测模型
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 3020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.09.009

摘要

应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法对556头商品肉猪进行了相关性状的测定与分析,分别建立了智能分级方法和人工分级方法的最优猪胴体瘦肉率预测模型(智能分级:y=60.325-0.578 x1+0.168 x2,x1为倒数3～4肋骨间离背中线6～7cm处的脂肪厚度,x2为倒数3～4肋骨间离背中线6～7cm处的肌肉厚度,方程R2=0.864,RSD=2.33%;人工分级:y=57.235-0.575 x7+0.207 x10,x7为腰荐膘厚,x10为三角肌的肌肉厚度,方程R2=0.859,RSD=2.4%),从而为制定符合我国国情的<猪胴体分级标准>建立了良好的技术操作平台.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程文新		6	144	4.0	6.0
2	周光宏	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	583	11626	50.0	71.0
3	徐幸莲	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	469	8958	47.0	64.0
4	李业国	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	10	76	4.0	8.0
5	张楠	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	13	218	6.0	13.0
6	岳新叶		1	6	1.0	1.0