芦荟浓缩汁/原汁/饮汁的制备及营养成分的比较

• 作者: 原田佳 赵玉清 郑兆艳 马亚琴 马蒸钊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟浓缩汁 原汁 饮汁营养成分
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 287-289
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44
• 字数: 1356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.065

摘要

制备了芦荟浓缩汁、原汁和饮汁,对三者的VC、总酸、总糖、蛋白质等含量作了检测和对比,讨论了制备条件对营养成分的影响.通过分析营养成分、保质期限和运输成本等条件,认为芦荟浓缩汁是具有前景的保健饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉清		42	366	11.0	17.0
2	郑兆艳		5	106	5.0	5.0
3	马蒸钊		2	9	2.0	2.0
4	原田佳		4	17	2.0	4.0
5	马亚琴		1	5	1.0	1.0