高压脉冲电场作用于蛋黄卵磷脂提取过程的研究

• 作者: 刘静波 李扬 林松毅 殷涌光 陈玉江
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高压脉冲电场 蛋黄卵磷脂 提取
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 781-784
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.205

摘要

本文介绍了高压脉冲电场的发生处理装置,对作用于蛋黄卵磷脂提取过程的相关理论进行了阐述,分析了影响提取率的因素,并就高压脉冲电场技术在蛋黄卵磷脂提取过程中的应用做出了研究与展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷涌光	吉林大学生物与农业工程学院	149	1725	22.0	31.0
2	刘静波	吉林大学军需科技学院	228	1723	20.0	29.0
3	林松毅	吉林大学军需科技学院	108	813	15.0	21.0
4	李扬	吉林大学军需科技学院	81	535	14.0	19.0
5	陈玉江	吉林大学生物与农业工程学院	24	184	9.0	13.0