食用仙人掌黄酮的超声提取条件及其抗氧化活性的研究

• 作者: 叶鹏 彭爱红 邓青莲 郑姗姗 陈素艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食用仙人掌 黄酮 超声提取条件 响应面 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 527-530
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3855字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.131

摘要

采用响应面分析法(RSA)研究了提取溶剂浓度、提取时间和料液比等食用仙人掌黄酮超声提取条件,比较了提取物粗品的体外抗氧化作用.结果表明,食用仙人掌黄酮超声提取的最佳工艺条件为:以仙人掌干粉为原料,以体积分数73.6%乙醇为溶剂,料液比1∶10(m∶V),提取时间18.8 min.仙人掌黄酮粗提物表现出较强的清除羟自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的能力,其IC50值分别为4.62和7.92 mg/L(以黄酮计),其清除羟自由基能力高于芦丁、硫脲、VC;清除DPPH自由基能力略低于VC而强于芦丁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭爱红	集美大学生物工程学院	28	344	11.0	18.0
2	陈素艳	集美大学生物工程学院	25	180	7.0	13.0
3	叶鹏		21	95	5.0	9.0
4	邓青莲	集美大学生物工程学院	2	52	2.0	2.0
5	郑姗姗	集美大学生物工程学院	1	40	1.0	1.0