蜂王浆中生物活性物质贮藏稳定性的研究进展

• 作者: 刘建涛 张娟 曾志将 赵利
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂王浆 生物活性物质 贮藏 稳定性
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 529-531
• 页数: 3页
• 分类号: S896.3
• 字数: 3220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.132

摘要

本文综述了蜂王浆中生物活性物质在贮藏过程中的稳定性,以及这些生物活性物质对蜂王浆品质的影响,并在此基础上探讨了这些生物活性物质作为检测蜂王浆新鲜度标记物的可能性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾志将	江西农业大学蜜蜂研究所	238	1129	15.0	18.0
2	刘建涛	江西科技师范学院生命科学学院	43	583	12.0	24.0
3	赵利	江西科技师范学院生命科学学院	80	827	14.0	26.0
4	张娟	江西农业大学蜜蜂研究所	9	42	4.0	6.0