类细菌素高产菌CF10的筛选诱变及发酵条件的研究

• 作者: 刘小兰 常峰 易奎星 王忠彦 胡承 陈红英 陈远钊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 布氏乳杆菌 类细菌素 诱变 发酵条件 生物学特性
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 143-147
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.01.032

摘要

采用纸片法初筛和杯碟法复筛自黄水中分离出一株抗生物质产生菌CF10,经鉴定为布氏乳杆菌(Lactobacillusbuchneri).在排除酸性末端产物及过氧化氢的干扰后,CF10菌株发酵液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)等革兰氏阳性菌、大肠杆菌(Escherichia coli)和绿脓杆菌(Pseudomonas pyocyanea)等革兰氏阴性菌、K酵母(Saccharomyces cerevisiae K)和某些真菌有强烈的抑制作用.经紫外线照射(UV)和硫酸二乙酯(DES)多轮复合诱变,CF10发酵液相对效价较未诱变前提高了258%且具有良好的传代稳定性.通过对该菌株产类细菌素发酵条件的研究发现,以2%麦芽糖为碳源、1%大豆蛋白胨加0.5%酵母粉为氮源,培养温度37℃,初始pH6.0～6.5,培养时间48h,接种量1%,厌氧条件下,有微量K+、Mg2+和Mn2+等金属离子存在,CF10所产类细菌素的抑菌活性最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王忠彦	四川大学生命科学学院	62	970	17.0	28.0
2	胡承	四川大学生命科学学院	81	1238	22.0	31.0
3	常峰	四川大学生命科学学院	7	86	6.0	7.0
4	陈红英	四川大学生命科学学院	6	58	4.0	6.0
5	刘小兰	四川大学生命科学学院	6	70	3.0	6.0
6	易奎星	四川大学生命科学学院	4	65	4.0	4.0
7	陈远钊	四川大学生命科学学院	1	22	1.0	1.0