塑料包装材料化学物迁移试验中食品模拟物的选用

• 作者: 刘志刚 王志伟 胡长鹰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品模拟物 化学物迁移 塑料包装 食品安全
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 271-274
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.062

摘要

人们对健康的广泛重视引发了国际社会对食品安全的普遍关注.塑料包装材料化学物向食品的迁移与食品安全息息相关,美国FDA、欧盟EC等就此进行了广泛而深入的理论与试验研究.本文综述了包装材料化学物迁移试验中应用的食品模拟物并对其选用作了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志刚	江南大学包装工程系	35	655	14.0	25.0
2	王志伟	暨南大学包装工程研究所	126	1619	22.0	34.0
3	胡长鹰	暨南大学食品科学与工程系	97	1013	17.0	27.0