甘露糖酯的分离纯化及分析方法研究

• 作者: 周健 张晓鸣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 脂肪酶催化 甘露糖酯 薄层层析 硅胶柱层析 液质联用
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: O623.624|Q55
• 字数: 3087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.011

摘要

本文对脂肪酶酶催化合成月桂酸甘露糖酯的分离纯化作了研究.确定了甘露糖酯的薄层层析(TLC)条件:反应液3μl点样,在正己烷/乙酸乙酯(1:1,V/V)中展开,用5%硫酸乙醇溶液喷雾,在120℃烘箱显色20min.将TLC条件应用到硅胶柱层析分离甘露糖酯,条件为:反应液5ml上硅胶层析柱(硅胶60～100目,柱12×600mm),流动相为正己烷/乙酸乙酯(1:1,V/V),流速为18ml/h,按1管/10min收集洗出液,并用TLC检测、收集产物.采用质谱(MS)方法鉴定了分离纯化的甘露糖酯产物,发现丙酮溶剂中脂肪酶催化合成产物为月桂酸甘露糖的单酯和两种二酯异构体.而用HPLC-MS分析方法证实乙腈溶剂中合成产物为月桂酸甘露糖的单酯、二酯和三酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周健	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	7	140	6.0	7.0
2	张晓鸣	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	108	992	18.0	25.0