香蕉皮多糖提取条件研究

• 作者: 冯清伟 王立娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉皮 多糖 提取条件 分子量分布
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 159-161
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2200字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.08.034

摘要

以香蕉皮为原料,提取其中具有明显抑癌活性的物质--香蕉皮多糖,通过单因子实验结合正交试验研究了香蕉皮多糖的最优提取条件,并通过凝胶渗透色谱分析了香蕉皮多糖的分子量分布.实验结果表明:香蕉皮粗多糖的最佳提取条件为:以水为提取剂,料液比1:20,80℃加热提取4次,每次提取时间1.5h.在最佳提取条件下,香蕉皮粗多糖的得率为4.25%.经凝胶渗透色谱分析测定,所得香蕉皮多糖的数均分子量和重均分子量分别为427540和433160,分散度1.013,表明香蕉皮中所含多糖分子量分布较集中,为窄分布.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立娟	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	49	520	15.0	20.0
2	冯清伟	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	1	34	1.0	1.0