内蒙古阿拉善双峰驼驼乳IgG的分离纯化及其热稳定性研究

• 作者: 吉日木图 张和平 赵电波
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 双峰驼乳 IgG 热稳定性
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 188-192
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.043

摘要

本文采用硫酸铵沉淀法两次沉淀乳清蛋白,并结合离子交换层析法,从双峰驼初乳中分离纯化驼乳IgG.再用SDS-PAGE鉴定其纯度,测定其分子量.然后用分离纯化的驼乳IgG免疫家兔,制备效价至少为1:32的兔抗驼IgG抗血清.内蒙古阿拉善双峰驼驼乳分别于65、75、85和100℃加热30min,用SDS-PAGE检测驼乳中IgG的变性程度.同时采用单向免疫扩散法测定驼乳中IgG的活性.结果表明,于75℃,加热30min,驼乳IgG的活 性丧失68.9%,而参考值的牛乳IgG活性则完全丧失.因此,驼乳IgG的热稳定性比牛乳IgG的热稳定性高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平	教育部乳品生物技术与工程重点实验室内蒙古农业大学食品科学与工程学院	9	252	6.0	9.0
2	吉日木图	教育部乳品生物技术与工程重点实验室内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	60	2.0	2.0
3	赵电波	教育部乳品生物技术与工程重点实验室内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	60	2.0	2.0