黑灵芝与赤灵芝提取物的抗氧化作用比较

• 作者: 弓晓峰 谢明勇 陈奕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 赤灵芝 黑灵芝 提取物 抗氧化性 DPPH法 邻苯三酚自氧化
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.3
• 字数: 2962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.04.006

摘要

分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了赤灵芝和黑灵芝提取物的抗氧化作用.结果表明:不同溶剂灵芝提取物对DPPH自由基均有清除作用,对邻苯三酚自氧化也均有抑制作用.不同溶剂提取物的抗氧化活性强弱为:95%乙醇＞丙酮＞去离子水＞氯仿,提取物用量与抗氧化性成正相关,而黑灵芝的抗氧化作用相对赤灵芝要强.同BHT和抗坏血酸进行了比较,黑灵芝的丙酮提取物浓度达到1mg/m1时已超过10mg/ml BHT的抗氧化效果,相当于0.5mg/m1浓度抗坏血酸的抗氧化效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	弓晓峰	南昌大学食品科学教育部重点实验室	74	1493	21.0	37.0
5	谢明勇	南昌大学食品科学教育部重点实验室	279	7271	47.0	69.0
6	陈奕	南昌大学食品科学教育部重点实验室	24	629	9.0	24.0