超临界CO2萃取对蒙古口蘑多糖提取率的影响

• 作者: 单玉玲 图力古尔 王大为
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蒙古口蘑 多糖 超临界CO2流体萃取
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: S646.1
• 字数: 3718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.03.022

摘要

采用超临界CO2流体萃取技术脱除蒙古口蘑中脂类及色素物质,并研究其对蒙古口蘑多糖提取率的影响.通过正交试验方法确定超临界CO2流体萃取的最佳工艺条件为:萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间60min、CO2流量25L/h,萃取率为2.06%.萃取后所得蒙古口蘑粉为乳白色,风味纯正,脂肪含量0.01%.以其为原料提取蒙古口蘑多糖,多糖色泽乳白,无异味,提取率为6.24%,分别为溶剂处理及未处理试样的4.2倍和1.8倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	图力古尔	吉林农业大学农学院	217	2962	26.0	45.0
2	王大为	吉林农业大学食品工程学院	139	1474	20.0	29.0
3	单玉玲	吉林农业大学食品工程学院	4	137	4.0	4.0