番茄果实表面紫外-可见反射光谱与果实中红素含量的相关性初探

• 作者: 惠伯棣 李京 汪静 裴凌鹏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 反射光谱 番茄红素 无损伤检测
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3024字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.04.016

摘要

本文描述了番茄果实表面的紫外-可见(370～700nm)反射光谱特征,并阐述了在565nm波长处的反射率与果实中番茄红素含量的相关性.该项研究为今后番茄果实中番茄红素含量无损伤检测方法的建立奠定了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠伯棣	北京联合大学应用文理学院	119	1585	17.0	33.0
2	李京	首都师范大学生命科学院	29	832	15.0	28.0
3	裴凌鹏	北京联合大学应用文理学院	16	717	11.0	16.0
4	汪静	北京联合大学应用文理学院	1	3	1.0	1.0