生物技术在食品工业中的应用现状与前景展望

• 作者: 王嘉祥
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生物技术 食品工业 应用现状 前景展望
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 605-608
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 5569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.151

摘要

生物技术是一门新兴的高新技术,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越大的作用.根据国内外食品工业领域中生物技术的研究与应用,本文重点论述生物技术在食品工业中的应用现状、存在问题和前景展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王嘉祥	临沂师范学院农林科学学院	37	219	9.0	13.0