柿果类胡萝卜素化学成份及其含量研究

• 作者: 冷平 徐华龙 袁冰
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 柿果 β-胡萝卜素 β-隐黄质 玉米黄质 高效液相色谱 温度
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺园林科学
• 页码范围: 277-280
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 2750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2006.10.066

摘要

对柿果中类胡萝卜素化学成份及其含量的季节性变化以及栽培条件的影响等进行了调查,旨在为柿色素代谢及其功能性成分合成与调控等的深入研究奠定基础.结果如下:柿果实中的色素成份为玉米黄质、β-隐黄质、β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素;果皮中的类胡萝卜素总含量约是果肉中的6-11倍:按类胡萝卜素组成成分的含量由高至低,果皮依次为玉米黄质、β-隐黄质、β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素;而果肉依次为β-隐黄质、玉米黄质和β-胡萝卜素.结果表明,柿果肉主要色素成份为功能性β-隐黄质.温室栽培磨盘柿果中功能性成分β-隐黄质含量是露地的3倍.供试7品种间色素成分与含量有很大区别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐华龙		27	415	12.0	20.0
2	冷平		56	929	20.0	28.0
3	袁冰		3	68	3.0	3.0