橙汁与巧克力载体铁剂改善缺铁性贫血的实验

• 作者: 张守华 朱航 罗海吉 邓红 雷蕾
• 来源期刊: 中国临床康复
• 学科: 医学
• 关键词: 贫血,缺铁性 可可 饮料 抗坏血酸
• 年，卷（期）: 2006,（47）
• 所属期刊栏目: 内科康复相关基础实验
• 页码范围: 192-195
• 页数: 4页
• 分类号: R2
• 字数: 1646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-8225.2006.47.037

摘要

背景:缺铁性贫血是全世界发病率最高的营养缺乏性疾病之一,其中婴幼儿为易发人群之首.缺铁性贫血已成为目前急待解决的最为重要的营养问题之一.目的:观察巧克力载体铁剂加橙汁对缺铁性贫血模型大鼠的复健作用.设计:随机对照动物实验.单位:南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养卫生实验室.材料:实验于2006-03/06在南方医科大学公卫学院营养卫生实验室完成.选用健康清洁级SD大鼠60只,由南方医科大学动物中心提供(许可证号:2002-009 2005A047).方法:①缺铁性贫血模型建立:在60只大鼠中随机数字表法抽取20只(雌雄各半)作为对照组,其余40只为模型组.对照组食常规鼠饲料,饮自来水;模型组采用AOAC改良的低铁饲料配方辅以尾静脉放血建立缺铁性贫血模型.喂养3周后,模型组平均血红蛋白浓度降至90g/L左右,提示模型建立成功.两组大鼠分别按随机数字表法处死10只(雌雄各半).实验前及实验3周后称大鼠体质量,测其血红蛋白浓度(氰化高铁血红蛋白法)、红细胞计数(直接法)、血清铁(微粒子免疫发光法及配套试剂盒)及血清转铁蛋白受体(ELISA法及配套试剂盒)浓度.②恢复实验:对照组余下的10只大鼠作为正常对照组;喂常规鼠饲料,饮自来水.将模型组余下的30只大鼠按随机数字表法分为3组,每组10只,雌雄各半,分别为模型对照组、硫酸亚铁组及巧克力橙汁组.模型对照组每日以蒸馏水灌胃;硫酸亚铁组每日以硫酸亚铁溶液灌胃;巧克力橙汁组每日以巧克力载体铁剂加橙汁灌胃.其中后两组灌胃液的含铁量均为6mg/(kg·d).干预40 d后,终止实验.测大鼠血红蛋白浓度、红细胞计数、血清铁、血清转铁蛋白受体含量及细胞浆蛋白质的顺乌头酸酶活性(原子吸收分光光度法).并计算巧克力载体铁剂加橙汁的生物利用率.主要观察指标:①各组大鼠实验前及造模成功后的血红蛋白含量、红细胞计数、血清铁、血清转铁蛋白受体含量.②各组大鼠恢复实验前及实验40d后的血红蛋白含量、红细胞计数、血清铁、血清转铁蛋白受体含量及肝细胞浆蛋白质顺乌头酸酶活性.③巧克力载体铁剂加橙汁的相对生物利用率.结果:60只大鼠全部进入结果分析,无脱失.①各组大鼠造模成功后的血液指标比较:模型组大鼠的血红蛋白含量、红细胞计数、血清铁含量均显著低于对照组(P＜0.01)、血清转铁蛋白受体含量高于对照组(P＜0.01).②各组大鼠恢复实验前及实验40d后的血液指标及肝细胞浆蛋白质顺乌头酸酶活性比较:干预40 d后硫酸亚铁组及巧克力橙汁组大鼠的血红蛋白浓度、红细胞计数、血清铁含量均高于模型对照组(P＜0.01);而血清转铁蛋白受体含量低于模型对照组(P＜0.01).干预40d后硫酸亚铁组及巧克力橙汁组的顺乌头酸酶活性高于恢复实验前(P＜0.01).③巧克力载体铁剂加橙汁的相对生物利用率:以硫酸亚铁的生物利用率为100%,巧克力载体铁剂加橙汁的相对生物利用率(106.7%)明显增加.结论:巧克力载体铁剂加橙汁有明显改善缺铁性贫血的功能,并且吸收良好,可用于缺铁性贫血的治疗.其生物利用率高、味道好且较好的利用了食物之间的互补作用,是目前营养学和食品生产领域研究的热点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓红	南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系	56	198	8.0	13.0
2	张守华	南方医科大学南方医院肝胆外科	16	91	6.0	8.0
3	罗海吉	南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系	42	374	11.0	17.0
4	朱航	南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系	11	99	5.0	9.0
5	雷蕾	南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系	28	197	9.0	13.0