壳聚糖对啤酒中嘌呤的吸附性能

• 作者: 雷崑 黄雅琳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖 啤酒 嘌呤 高效液相色谱法(HPLC)
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1431
• 页数: 1页
• 分类号: Q539
• 字数: 1164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.07.081

摘要

以不同浓度的壳聚糖加入啤酒中,吸附以高氯酸水解出的嘌呤碱基,用高效液相色谱法(HPLC)测定吸附前后4种嘌呤碱基量,结果显示:壳聚糖可以有效吸附啤酒中的嘌呤碱基,降低啤酒中的嘌呤含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷崑	贵州民族学院化学与环境科学学院	3	14	1.0	3.0
2	黄雅琳		1	13	1.0	1.0