原始社会饮食之初级加工技术探析

• 作者: 李会娥
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 历史
• 关键词: 原始社会 加工工具 加工方法
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 农史
• 页码范围: 1275-1276
• 页数: 2页
• 分类号: K87
• 字数: 3971字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.06.119

摘要

初级加工是指从粮食原料到食品原料的加工,从粮食加工工具创新、粮食加工技术及其流传、调味品及其加工三大部分论述了原始社会饮食的初级加工技术(过程).在介绍加工工具之形状、功用、流传的同时,简析了其中凝结的科技原理和现实及历史意义.这些文明中有的具有强大的生命力,穿越了人类历史,直至今天还发挥着作用;有的,为后代的发明、改造提供了智慧源泉和物质毛坯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李会娥		4	2	1.0	1.0