肉制品中苯甲酸、山梨酸检测的前处理方法研究

• 作者: 牛晋阳 赵榕 郭文萍
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 前处理 苯甲酸 山梨酸
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.02.012

摘要

依据苯甲酸、山梨酸易溶于水这一特性,用蒸馏水作为提取剂,将样品中的苯甲酸、山梨酸提取出来,然后选用适宜的蛋白沉淀剂去除提取液中的大量水溶性蛋白质.该方法经济、方便、快捷,是检测肉制品中苯甲酸、山梨酸较为理想的前处理方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛晋阳		11	127	7.0	11.0
2	赵榕		13	137	7.0	11.0
3	郭文萍		25	178	8.0	12.0