茶树花多酚提取工艺的研究

• 作者: 梁文娟 董瑞建 黄阿根
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 茶树花多酚 超声波提取 统计软件(SPSS)
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.01.023

摘要

用常规水浴浸提法和超声波辅助浸提法来提取茶树花中的多酚,研究了浸提温度、时间、料液比等因素对多酚得率的影响,比较得出超声波辅助浸提用时短,温度低的优点;通过正交试验设计,研究了各因素对多酚浸提影响的主次顺序,确定了最佳提取参数.实验结果采用统计软件(SPSS)进行分析,影响超声波辅助浸提各因素的主次顺序为料液比、温度、浸提时间,超声波辅助浸提最佳工艺为:温度50℃、提取时间10 min、料液比1:30,在此工艺条件下多酚浸提得率75.13 mg/g干花.为茶树花资源深度研究开发提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄阿根	扬州大学食品科学与工程学院	33	688	13.0	26.0
2	梁文娟	扬州大学食品科学与工程学院	2	32	2.0	2.0
3	董瑞建	扬州大学食品科学与工程学院	10	283	8.0	10.0