商品猪胴体性状分析及瘦肉率最优预测模型筛选研究

• 作者: 周光宏 李业国 汤晓艳 高峰
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猪胴体 瘦肉率预测 性状 模型
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 213-218
• 页数: 6页
• 分类号: S879.2
• 字数: 3488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5684.2007.02.021

摘要

为在生猪屠宰线上较快地预知胴体瘦肉率,并按照不同瘦肉率对猪胴体划分等级,以实现优质优价的收购体系,选择5～8月龄不同类型阉割商品猪389头,分别测其瘦肉率、热胴体重、背膘厚度等指标,以瘦肉率为因变量,其他指标为自变量,采用SAS8.2软件建立了预测商品猪胴体瘦肉率不同变量的回归方程.结果表明:多元线性方程y=56.303 0-0.115 7x1-0.514 5x7+0.316 6x10(R2=0.87,RMSE=2.298 77)能较好拟合商品猪的胴体瘦肉率,腰荐背膘厚(x7)、M(指臀中肌末端到脊髓管边缘处距离,x10)被确定为商品猪胴体分级时需要直尺测量的2个指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤晓艳	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	44	507	13.0	21.0
3	周光宏	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	583	11626	50.0	71.0
4	高峰	南京农业大学动物科技学院	109	1579	22.0	34.0
5	李业国	南京农业大学动物科技学院	10	76	4.0	8.0