啤酒废酵母综合利用研究新成果

• 作者: 胡彦营
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒废酵母 综合利用 新成果
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 开发与研究
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.9
• 字数: 3667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2007.03.005

摘要

针对啤酒废酵母在食品工业、医药工业和饲料工业中有广泛应用,介绍了从啤酒废酵母中提取海藻糖、葡聚糖、叶酸、胞苷三磷酸CTP及利用啤酒废酵母制造营养酸奶、生产营养饮料和食用蛋白等最新的研究成果.