金太阳杏的冷藏工艺及危害分析关键控制点体系

• 作者: 倪玉凤 王淑贞 王长君
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 金太阳杏 贮藏工艺 危害分析关键控制点体系
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2007.04.004

摘要

以金太阳杏为试材,进行低温冷藏工艺研究,通过对各工艺环节的危害分析及评估,确定了关键控制点、控制范围及监测校正方法.提出了冷藏金太阳杏的新工艺及质量控制体系.按此工艺操作保鲜贮藏金太阳杏,贮藏40～50天后可加工率96%,失重率0.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑贞		57	356	11.0	13.0
2	王长君		60	237	8.0	13.0
3	倪玉凤		5	12	1.0	3.0