燕麦中蛋白质的提取、纯化及氨基酸成分分析

• 作者: 罗雯 魏决
• 来源期刊: 成都大学学报（自然科学版）
• 关键词: 燕麦蛋白 复合酶 氨基酸 萃取
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 283-285
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5422.2007.04.006

摘要

利用不同浓度的NaCl溶液和复合酶对燕麦蛋白质进行提取试验,结果表明:最佳的工艺条件为,温度40℃,盐浓度8%,复合酶用量3.5 g(U/g),反应时间4 h;燕麦蛋白质提取率为67.5%,蛋白质纯度达到91.4%,蛋白质含量为15.2%.燕麦蛋白质氨基酸分析表明:氨基酸含量丰富,尤其是人体所必需的氨基酸齐全,比例适当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏决	成都大学生物产业学院	30	295	10.0	16.0
2	罗雯	成都大学生物产业学院	17	122	5.0	11.0