药用真菌——竹黄成分的分析测定

• 作者: 王凤芳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 竹黄 成分 分析
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

对市售竹黄干品的十种营养成分进行了分析测定,并与香菇、杏鲍菇、银耳和黑木耳进行了比较,结果表明其水分、灰分、总糖含量比较低,脂肪、甘露醇、游离氨基酸的含量比较高.蛋白质含量低于香菇和杏鲍菇,高于银耳和黑木耳.总碳水化合物低于银耳和黑木耳、高于香菇和杏鲍菇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王凤芳		18	157	3.0	12.0