食品辐照技术在中国的研究和商业化应用

• 作者: 刘春泉 哈益明 陈浩 陈秀兰 高美须
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 食品辐照 研究 标准 商业化 质量管理体系
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 606-611
• 页数: 6页
• 分类号: S6
• 字数: 7647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2007.06.016

摘要

本文描述了我国食品辐照的研究方面、标准现状和商业化应用情况.现阶段我国食品辐照的研究主要包括农产品药物残留的辐照降解、辐照肉制品的控制条件、辐照提高即食食品的安全性、辐照食物脱敏、辐照冷冻水产品、辐照食品的鉴定和辐照在检疫方面应用.现行的食品辐照国家标准需要修订和增加.介绍了我国食品辐照商业化的进程和质量管理体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘春泉	江苏省农业科学院原子能农业利用研究所	153	1686	23.0	33.0
2	陈秀兰		13	195	6.0	13.0
3	哈益明	中国农业科学院农产品加工研究所	74	1026	18.0	28.0
4	高美须	中国农业科学院农产品加工研究所	50	692	14.0	24.0
5	陈浩		25	287	10.0	16.0