冷链物流系统内食品安全保障体系研究

• 作者: 鲍长生
• 来源期刊: 现代管理科学
• 学科: 经济
• 关键词: 冷链物流 食品安全 保障体系
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 博士论坛
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: F4
• 字数: 3671字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-368X.2007.09.026

摘要

建立食品冷冻冷藏供应链,将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售,直到消费的各个环节都处于适当的低温环境之中,是实现食品质量安全的有效方法.文章探讨了冷链系统内保障食品安全的保障体系,以实现食品质量安全的有效控制目标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍长生	同济大学投资研究所	6	112	5.0	6.0