超高压对枯草杆菌胞外蛋白酶的影响

• 作者: 曾庆梅 潘见 王海翔 蒋业雷 谢慧明 黄训端
• 来源期刊: 高压物理学报
• 关键词: 超高压 枯草杆菌 胞外蛋白酶 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 95-102
• 页数: 8页
• 分类号: O521.9|Q935
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5773.2007.01.016

摘要

以枯草杆菌为研究对象,采用Box-Behnken响应曲面设计,研究了超高压处理对枯草杆菌胞外蛋白酶的影响以及菌体致死与胞外酶的关系.结果表明,超高压能显著抑制枯草杆菌胞外蛋白酶的活性,处理过程中压力和温度是酶失活的主要因素,并且两者之间存在交互作用,超高压处理时温度协同有效.利用Design Expert软件建立了胞外蛋白酶超高压钝化模型,决定系数R2=0.974 7,调整决定系数R2,adj=0.942 1.方差分析表明,模型显著,可应用于钝化效果分析与预测.实验结果还表明,超高压处理后枯草杆菌的致死率与胞外蛋白酶活的变化相关性达到极显著水平(R=0.933 0),胞外酶可作为超高压处理对微生物影响的一个评价指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘见	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	140	1664	21.0	34.0
2	黄训端	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	58	513	12.0	21.0
4	曾庆梅	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	45	800	14.0	27.0
5	谢慧明	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	78	1034	17.0	29.0
8	王海翔	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	10	162	7.0	10.0