清洗技术在食品产业中的应用

• 作者: 康维 张怀珠 彭涛
• 来源期刊: 清洗世界
• 学科: 工学
• 关键词: 清洗技术 食品工业 应用 技术水平 评论
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 20-26
• 页数: 7页
• 分类号: TQ028
• 字数: 6394字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8909.2007.11.005

摘要

随着工业的发展,食品加工技术得到迅速提高.食品加工业运用清洗、杀菌、消毒等清洗技术显得越来越重要.概述了食品工业中各领域清洁、清洗技术的广泛应用及特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张怀珠		33	101	6.0	8.0
2	彭涛		27	89	6.0	7.0
3	康维		4	11	3.0	3.0